Umbenennung in Vorrania vollstaendig durchziehen

Auf ausdruecklichen Wunsch jetzt auch die internen Bezeichner, weil die
Installation noch keine echten Daten enthaelt: POSTGRES_USER/PASSWORD/DB, der
Volume-Name, die Standard-DATABASE_URL, der localStorage-Schluessel und die
iOS-Zeichenketten inklusive Keychain-Konto.

Das setzt eine leere Datenbank voraus: Der neue Volume-Name legt eine neue,
leere Datenbank an. Die alte bleibt als verwaistes Volume liegen und muss von
Hand entfernt werden.

Die Warnung in docker-compose.yml bleibt stehen, damit eine spaetere
Umbenennung nicht versehentlich mit Daten im Volume passiert.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

ios/Sources/Info.plist

@@ -23,7 +23,7 @@
     <string>APPL</string>
 
     <key>CFBundleDisplayName</key>
-    <string>Project-Good</string>
+    <string>Vorrania</string>
     <key>CFBundleShortVersionString</key>
     <string>1.0</string>
     <key>CFBundleVersion</key>