Umbenennung in Vorrania vollstaendig durchziehen

Auf ausdruecklichen Wunsch jetzt auch die internen Bezeichner, weil die
Installation noch keine echten Daten enthaelt: POSTGRES_USER/PASSWORD/DB, der
Volume-Name, die Standard-DATABASE_URL, der localStorage-Schluessel und die
iOS-Zeichenketten inklusive Keychain-Konto.

Das setzt eine leere Datenbank voraus: Der neue Volume-Name legt eine neue,
leere Datenbank an. Die alte bleibt als verwaistes Volume liegen und muss von
Hand entfernt werden.

Die Warnung in docker-compose.yml bleibt stehen, damit eine spaetere
Umbenennung nicht versehentlich mit Daten im Volume passiert.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

deploy/.env.example

@@ -5,9 +5,9 @@
 WEB_PORT=8080
 
 # Datenbank
-POSTGRES_USER=project_good
-POSTGRES_PASSWORD=project_good
-POSTGRES_DB=project_good
+POSTGRES_USER=vorrania
+POSTGRES_PASSWORD=vorrania
+POSTGRES_DB=vorrania
 
 # Sicherheit – im Betrieb unbedingt ändern!
 JWT_SECRET=change-me-please