feat: Phase 5 – PDF/Bild-Beleg-Import (lokal, Tesseract-OCR)

Backend:
- services/ocr: PDF-Text via PyMuPDF, OCR (Tesseract) für Scans/Bilder,
  heuristischer Parser (Datum + Betrag je Zeile, CH/DE/US-Beträge).
- routers/documents: /documents/preview (Upload -> Text -> Kandidaten ->
  gemeinsame Prüf-/Buchungslogik des CSV-Imports). csv_import refaktoriert:
  detect_rows() von CSV und Beleg gemeinsam genutzt.
- requirements: PyMuPDF, pytesseract, pillow; install.sh installiert tesseract-ocr
  (+ deu). pytest: Heuristik-Parser und PDF-Vorschau.

Frontend:
- Import-Seite: CSV/PDF-Umschalter; PDF-Modus mit Beleg-Auslesen, extrahiertem
  Text zur Kontrolle und Best-Effort-Hinweis; gleiche Prüfansicht + Buchen.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

docs/ROADMAP.md

@@ -28,8 +28,9 @@ Bank-Templates (Trennzeichen/Dezimal/Datum/Spaltenmapping/Vorzeichen), lernende
 Auto-Kategorisierung, Prüfansicht, Duplikat-Erkennung, interne-Transfer-Erkennung
 via IBAN, Batch-Undo. Vorgefertigte Bank-Templates folgen aus Nutzer-Beispielen.
 
-## Phase 5 – PDF/Bild-Import (Stretch)
-Lokal (pdfplumber/pypdf + Tesseract-OCR), speist dieselbe Prüfansicht.
+## Phase 5 – PDF/Bild-Import (Stretch)  ✅
+Lokal: PyMuPDF (PDF-Text) + Tesseract-OCR (Scans/Bilder), heuristischer
+Zeilen-Parser (Datum + Betrag), speist dieselbe Prüfansicht. Best-Effort.
 
 ## Querschnitt – Backup/Export
 DB-Backup-Download + Export je Entität (CSV/JSON); dokumentierte LXC-Sicherung.