feat: Phase 5 – PDF/Bild-Beleg-Import (lokal, Tesseract-OCR)

Backend:
- services/ocr: PDF-Text via PyMuPDF, OCR (Tesseract) für Scans/Bilder,
  heuristischer Parser (Datum + Betrag je Zeile, CH/DE/US-Beträge).
- routers/documents: /documents/preview (Upload -> Text -> Kandidaten ->
  gemeinsame Prüf-/Buchungslogik des CSV-Imports). csv_import refaktoriert:
  detect_rows() von CSV und Beleg gemeinsam genutzt.
- requirements: PyMuPDF, pytesseract, pillow; install.sh installiert tesseract-ocr
  (+ deu). pytest: Heuristik-Parser und PDF-Vorschau.

Frontend:
- Import-Seite: CSV/PDF-Umschalter; PDF-Modus mit Beleg-Auslesen, extrahiertem
  Text zur Kontrolle und Best-Effort-Hinweis; gleiche Prüfansicht + Buchen.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

deploy/install.sh

@@ -48,7 +48,8 @@ fi
 info "Installiere Systempakete (Python, Build-Tools, git, curl) …"
 export DEBIAN_FRONTEND=noninteractive
 apt-get update -y
-apt-get install -y python3 python3-venv python3-dev build-essential curl ca-certificates git
+apt-get install -y python3 python3-venv python3-dev build-essential curl ca-certificates git \
+  tesseract-ocr tesseract-ocr-deu
 
 # --- Python-Version prüfen (3.11+ erforderlich) ------------------------------
 PY_VER="$(python3 -c 'import sys; print("%d.%d" % sys.version_info[:2])' 2>/dev/null || echo 0.0)"