feat: Phase 5 – PDF/Bild-Beleg-Import (lokal, Tesseract-OCR)

Backend:
- services/ocr: PDF-Text via PyMuPDF, OCR (Tesseract) für Scans/Bilder,
  heuristischer Parser (Datum + Betrag je Zeile, CH/DE/US-Beträge).
- routers/documents: /documents/preview (Upload -> Text -> Kandidaten ->
  gemeinsame Prüf-/Buchungslogik des CSV-Imports). csv_import refaktoriert:
  detect_rows() von CSV und Beleg gemeinsam genutzt.
- requirements: PyMuPDF, pytesseract, pillow; install.sh installiert tesseract-ocr
  (+ deu). pytest: Heuristik-Parser und PDF-Vorschau.

Frontend:
- Import-Seite: CSV/PDF-Umschalter; PDF-Modus mit Beleg-Auslesen, extrahiertem
  Text zur Kontrolle und Best-Effort-Hinweis; gleiche Prüfansicht + Buchen.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

backend/requirements.txt

@@ -8,4 +8,9 @@ argon2-cffi==23.1.0
 python-multipart==0.0.20
 httpx==0.28.1
 python-dateutil==2.9.0.post0
+# PDF/Bild-Import (Phase 5): Text aus PDFs (PyMuPDF) und OCR (Tesseract) für Scans/Bilder.
+PyMuPDF==1.25.1
+pytesseract==0.3.13
+pillow==11.1.0
 pytest==8.3.4
+