fix: Anfangssaldo gilt ab dem Stichtag

Der Stichtag eines Kontos wurde gespeichert und angezeigt, von der
Saldo-Berechnung aber ignoriert: sie addierte jede Buchung des Kontos,
auch die aus der Zeit vor dem Stichtag. Damit lief jeder Saldo um die
gesamte Vorgeschichte daneben.

Der Anfangssaldo beschreibt jetzt den Stand am ENDE des Stichtags – so
steht er auf dem Auszug. Buchungen bis einschliesslich dieses Tages
zaehlen nicht mehr zum Kontostand, bleiben aber in Liste und
Auswertungen. Beim Uebertrag wird jede Seite an ihrem eigenen Stichtag
gemessen; der Vermoegensverlauf folgt derselben Regel. Ohne Stichtag
zaehlt weiterhin alles.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

web/src/pages/Accounts.jsx

@@ -299,6 +299,7 @@ export default function Accounts() {
                        onChange={(e) => setForm({ ...form, opening_date: e.target.value })} />
               </label>
             </div>
+            <p className="muted small">{t("accounts.openingDateHint")}</p>
             <label>
               <span>{t("accounts.icon")}</span>
               <IconPicker icons={ACCOUNT_ICONS} value={form.icon} color={form.color}