iOS: Shops (Bezugsquellen) verwalten

Die iOS-Stammdaten hatten keinen Punkt fuer Shops – die "gekauft bei"-Liste war
nur im Web pflegbar. Jetzt gibt es unter Verwaltung > Stammdaten "Shops" mit
Anlegen, Bearbeiten (Name + optionale Website) und Loeschen, analog zum Web.
Client um createShop/updateShop/deleteShop samt Request-Models ergaenzt.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

ios/Sources/Models.swift

@@ -863,6 +863,16 @@ struct NewCategoryRequest: Codable {
     }
 }
 
+struct NewShopRequest: Codable {
+    let name: String
+    let website: String?
+}
+
+struct ShopUpdateRequest: Codable {
+    let name: String?
+    let website: String?
+}
+
 /// Umbenennen von Stammdaten. Ein einzelnes Feld reicht, weil das Backend nur
 /// mitgeschickte Schluessel auswertet.
 struct RenameRequest: Codable {