Backend: Product.updated_at (Zuletzt geaendert)

Neue Spalte updated_at, die bei jeder Stammdaten-Aenderung automatisch nachzieht
(onupdate). Migration legt sie nullable an und setzt Altbestaende auf created_at.
In ProductOut ausgegeben - Basis fuer eine "Zuletzt geaendert"-Spalte im Web.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

backend/app/schemas.py

@@ -355,6 +355,7 @@ class ProductOut(BaseModel):
     individual: bool = False
     bulk: bool = False
     created_at: datetime
+    updated_at: datetime | None = None
     # angereichert:
     stock: float = 0.0
     expired_count: int = 0