fix(theme): Defaults weiss-auf-schwarz + Kontrast-Sicherheitsbremse

- Default-Schriftfarbe = #FFFFFF, Default-Hintergrund = #000000
- Wenn Schrift- und Hintergrundfarbe zu wenig Kontrast haben (< 2.5:1),
  wird automatisch auf weiss-auf-schwarz zurueckgefallen. So kann
  man sich nicht mehr in eine unsichtbare Seite manoevrieren.
- Color-Picker zeigt jetzt die wirksame Default-Farbe in der Vorschau
  (statt leer/transparent), auch wenn keine Override gesetzt ist.

frontend/js/version.js

@@ -1,2 +1,2 @@
 // Increment APP_VERSION with every code change
-export const APP_VERSION = 'v19';
+export const APP_VERSION = 'v20';